De los USD 331,9 millones que ingresaron al país al cierre de marzo por las exportaciones de productos cárnicos de origen vacuno, el 77% está concentrado en Chile, Rusia, Taiwán, Brasil e Israel, aunque en total se utilizaron 45 mercados abiertos.
Si bien persiste la alta dependencia hacia este top 5, el último informe del Servicio Nacional Calidad y Salud Animal (Senacsa), muestra que con relación al mismo periodo del año pasado, los mejores compradores marcaron una retracción en los negocios, principalmente Israel.
Este mercado que demanda cortes kosher bajó su demanda de USD 45,9 millones a USD 13,3 millones en los tres primeros meses del 2023. Este comportamiento significa una variación negativa de 71% en los valores que venía aportando. La caída se viene arrastrando desde los últimos meses del año pasado, pues solo dos plantas lograron cerrar precios para la venida de los rabinos que certifican los cortes delanteros bajo los rituales judíos. El presidente del Senacsa, José Carlos Martin, mencionó que ahora las nuevas negociaciones arrancan alrededor del 20 de abril y dependiendo de los resultados, los rabinos empezarán a retornar en mayo.
Atribuyó la variación negativa en general a la menor presión inflacionaria que se registra en este 2023 respecto al año pasado.
Rusia a su vez permanece con una prolongada tendencia a la baja. En un año disminuyó sus compras en casi 50%. La guerra con Ucrania y la posterior suspensión del frigorífico Concepción terminaron por profundizar el debilitamiento comercial con este país. Actualmente solo Minerva está habilitada con un ingreso de USD 22,4 millones al tercer mes.
El mercado taiwanés, que quedó en la tercera posición, importó carne paraguaya por USD 35 millones con una caída de 19,2%, mientras que Brasil, redujo sus compras en 8% y se mantiene como segundo mejor cliente en valores negociados.
El socio más estable en su participación es Chile, pero también demandó menos carne en comparación al año pasado. Con USD 148,2 millones, reportó una retracción de 2,5%.
Buen precio para el cerdo paraguayo
Con relación al arranque del 2022, el precio del cerdo en los frigoríficos iguala o supera a los animales de la región.
Por segunda semana consecutiva, los productores porcinos venden sus productos en promedio a USD 1,50 por kilogramo vivo, según los datos de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay. Este valor ubica a Paraguay en la segunda posición junto a Uruguay. Lidera Argentina con USD 1,72, mientras que en tercer lugar está Chile con USD 1,42 y por último Brasil, con un promedio de USD 1,38 por kilogramo vivo. Este cambio de tendencia se observa a raíz de una mayor demanda de Uruguay, la apertura de Taiwán y una menor oferta nacional.