Jony Fleischmann, junto a su socio Mario Ceccoli, quien es propietario de la heladería 4D, llevan adelante este emprendimiento que tiene como negocio vecino a otra empresa de renombre en el ámbito gastronómico, la recién inaugurada parrilla La Cabrera, haciendo de esta intersección (Sta. Teresa y Cnel. Cabrera) un pequeño centro gastronómico en una zona que vive un auge, inundada de turismo, hombres de negocios y edificios de alta gama.
“Decidimos esta ubicación porque percibimos una clara necesidad de este tipo de lugares, que atienda a un público que transita y vive esta zona en el día a día, como empleados bancarios, padres y alumnos del Colegio Goethe, ciclistas y gente que diariamente camina y vive en esta zona, considerada la mejor de Asunción”, señaló Fleischmann.
Café Café es un emprendimiento que requirió de una inversión de USD 40.000; tendrá un acogedor salón, con capacidad para albergar a 50 personas cómodamente ubicadas; a este espacio se suman un patio trasero y otro delantero, donde tienen cabida unas 20 personas más. La habilitación está prevista para los próximos días.
Diferencial. Café Café pretende diferenciarse de la competencia con un menú para paladares refinados, pero con la simplicidad que los ingredientes prémium merecen. La propuesta abarcará una amplia gama de cafés, tanto calientes como fríos, salidos de una máquina de café italiana de primer nivel; los granos a ser utilizados son de la marca Segafredo, que garantizan la calidad, comentó el empresario.
Otro detalle que caracterizará a Café Café son los ciclos culturales, como cine, jazz y lanzamientos y eventos sociales, que organizarán regularmente; también habilitará planes para celebrar baby showers y menú ejecutivo.
Las franquicias argentinas Havanna Café y Café Martínez compiten en este segmento de mercado; ambas firmas vienen registrando un exponencial crecimiento.
chef. Fleischmann tiene como principal actividad el rubro inmobiliario, dirigiendo la empresa Paraguay Development SA; sin embargo, es chef de profesión, especializado en el Instituto Maussi Sebes, de Buenos Aires.