Los resultados de la tipificación de canales bovinas en frigoríficos de exportación correspondiente a agosto de 2026, en aplicación de la Norma Paraguaya 20.036.22, revelan que se tipificaron 158.467 cabezas de ganados, de los cuales 80.780 (50,97%) es calidad Superior y 21.962 (13,86%) es Premium, informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Los datos del Senacsa revelan que el 64,83% de la carne procesada en el país es de alta calidad.
Las categorías de menor valor que tuvieron menor incidencia corresponden a la General con 39.201 canales (24,74%), Standard con 16.420 (10,36%) y Manufactura con apenas 104 cabezas (0,07%).
El informe también revela datos sobre la tipificación de los frigoríficos en el perfil productivo de los principales frigoríficos de exportación.
En cuanto a la calidad, el Frigorífico San Antonio tiene un perfil de calidad con 19,20% en categoría Premium y 68,74% en Superior, que corresponde al 87,94% de su faena en niveles óptimos de calidad.
Le sigue con el mismo perfil Frigochaco, con 19,28% en la categoría Premium y 68,11% en la categoría Superior, lo que representa el 87,39% de su producción.
Por su parte, Frigochorti se destacó también en la calidad Premium con el 18,67% y Superior con 39,27%.
También Frigorífico Neuland mantiene una categoría óptima con 15,57% en Premium y 62% en Superior.
Frigorífico Guaraní SACI lidera en la categoría Estándar con el 52,48% de su faena, pero se mantiene con porcentajes bajos en Premium (2,28%) y en Superior (9,08%).
Desde la dependencia de Senacsa informaron que la tipificación es una herramienta de gestión, transparencia y trazabilidad, que permite a los productores, frigoríficos y las autoridades contar con información objetiva sobre la calidad de la carne bovina en el país.
Añadieron que esto no solo facilita la inserción en mercados de alto valor, sino que también impulsa mejoras en la cadena productiva desde la cría hasta la faena.
- 158.467 cabezas de ganado se tipificaron en el país para el análisis de la calidad de la carne.
