SAN IGNACIO MISIONES
Once establecimientos ganaderos locales están a un paso de lograr la certificación del proceso de producción de carne, proveniente de ganado criado en pastizales naturales, según indicó Nicolás Marchand, coordinador regional de la Alianza del Pastizal, en el marco del VII Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales del Cono Sur de Sudamérica, desarrollado en San Ignacio, Departamento de Misiones.
Expresó que los campos nacionales están en proceso de certificación y siguen los pasos de propiedades de Argentina y Uruguay, que ya accedieron a este beneficio. Comentó que en 11 establecimientos en proceso en el país se totalizan unas 68.000 hectáreas manejadas en forma natural, que en promedio de manejo de terreno es superior a los demás países de la región que aplican este sistema de producción.
Durante el congreso que convocó a unos 250 productores de Argentina, Brasil, Uruguay, Colombia y Paraguay, el coordinador general del organismo indicó que actualmente, el foro de productores cuenta con unos 100 miembros, durante estos 10 años de existencia del programa.
Marchand dijo que la carne certificada de Argentina se encuentra hoy disponible con el sello de certificación en las góndolas de los supermercados en el vecino país. A la par, se están negociando con países como Holanda y Alemania posibles exportaciones de carne natural certificada, que ingresarían al Viejo Continente a un precio superior a los demás. Sin embargo, hasta en la actualidad, aún los productores no pudieron acceder a precios mejores, por encontrarse dentro del proceso. Agregó que este proceso Paraguay lo debe seguir, a fin de generar un impacto positivo en el ámbito de crear una demanda de este tipo de producto. Se estima que en el futuro, los mercados considerados prémium, como la Unión Europea, Japón y Corea del Sur, estarían negociando ciertos volúmenes de importación de este tipo de producto, elaborado sin poner en riesgo la biodiversidad.