Esto se debió a que aumentó la demanda siendo que la oferta era la misma, explicó el titular de la cámara.
No obstante, aseguró que a partir de la próxima semana “el precio va a bajar drásticamente” porque se prevé una mejora en la faena y también una menor demanda, propia de la época.
Los cortes para hacer asado, la costilla y el vacío, son los que aumentaron de precio, no así el resto de los cortes de consumo popular, como lo son la rabadilla y la carnaza negra, indicó Pettengill.
“Decir que toda la carne aumentó (de precio) no es totalmente cierto”, indicó.
En el caso de los cortes de consumo popular, inclusive se registraron bajas en sus precios durante el mes de diciembre, explicó.
Otro motivo de la suba de los precios de algunos cortes de la carne, además del aumento de la demanda, fue que se registró una menor faena.
La disminución de la faena se dio porque el Chaco paraguayo, que es la zona donde está la mayor cantidad de estancias que crían animales bovinos, estuvo aislado por las lluvias que se presentaron durante el mes de diciembre. Los caminos se vuelven intransitables con las precipitaciones fuertes y esto afecta los traslados de los animales.
Se prevé tener un clima más agradable durante este mes, por lo que se espera no tener este problema nuevamente, o al menos un evento de la misma envergadura.
Precios internacionales. Pettengill dijo que, con el aumento del precio, el beneficio fue al productor, debido a que la carne paraguaya está siendo la más cara de la región.
Actualmente, nuestro país tiene el novillo más caro de la región, ya que las precipitaciones complicaron la carga de ganado.
“El precio del ganado es el más caro de la región: está casi 15% por encima de Brasil y casi 10% por encima de Uruguay, y esa suba va al productor”, indicó Pettengill.
Según publica el portal especializado Valor Carne, el novillo paraguayo por kilo/carcasa está a USD 3,4, siendo el más caro de la región.
Inclusive, en algunas operaciones se llegó a pagar USD 3,5 por kilo, señala la publicación. En cuanto a los motivos, se explica que “la suba fue producto de lluvias generalizadas y la disminución de la oferta por los feriados”.
Argentina cotiza a USD 3,1, mientras que el producto uruguayo a USD 3. El más barato de la región es el novillo brasileño, que está a USD 2,9 por kilo/carcasa, según se publica en el mencionado portal.
En el caso de Argentina, hubo inclusive una baja de precios, principalmente debido a que hubo una mayor disponibilidad de Hacienda, explica. Sin embargo, permanece como el segundo más caro de la región, por detrás del paraguayo.
Uruguay, por su parte, subió unos dos centavos de dólar en la última semana. La faena siguió alta.
Finalmente, con respecto a Brasil se comenta que aumentó dos centavos, “debido a una recuperación de la demanda local y a un alto nivel de exportaciones”.