El precio pagado por los frigoríficos a los productores por la carne bovina se redujo considerablemente desde noviembre de 2018. Luego de estar en USD 3,15 por kilo-gancho, hoy se encuentra estancado en USD 2,65, según un informe de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
El hecho es reclamado por los productores de la proteína roja, que insisten con la necesidad de realizar una reunión de sinceramiento con las industrias frigoríficas, y buscar una solución a la problemática.
El Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA) y la ARP sostienen que el bajo monto que hoy percibe el productor de parte de los frigoríficos pone en riesgo la calidad de la carne, debido a que se deberá reducir los costos de producción para poder seguir produciendo.
El presidente de la ARP, Luis Villasanti, advirtió que el nicho de la ganadería se resentirá debido a que las inversiones en el campo se frenaron por la baja paga que perciben actualmente los productores de carne bovina.
“No se puede invertir porque el punto de equilibrio es USD 3 por kilogancho, con ese precio el productor empata. Hoy estamos trabajando con pérdidas; entonces, nadie puede invertir, y eso hará bajar el hato ganadero, y también repercutirá en la calidad de la proteína”, dijo.
Esto coincide con las declaraciones realizadas en su momento por Marcos Pereira, presidente de CEA, quien mencionó que “el productor grande está trabajando bajo un nivel de tecnología que es bastante oneroso; entonces, con el bajo precio que están pagando lo que ocurrirá es que tendremos que bajar los costos de producción, y eso significa que no llegaremos con la calidad del producto que tendríamos que llegar”.
Sobre el punto, Villasanti sostiene que hay una especulación de precios por parte de los frigoríficos.
Otra arista también criticada por el titular de la Asociación Rural del Paraguay es la manera establecida de pago al productor por parte de los frigoríficos, debido que, según el empresario, los frigoríficos pagan con cheques a 30 días. “El productor entrega su mercadería y los frigoríficos le pagan con cheque que recién se puede efectivizar luego de 30 días”, explicó.
Precio regional. Los datos facilitados por la ARP a Última Hora sostienen que el precio más alto –pagado por los frigoríficos a los productores de la carne bovina– se da en Uruguay, donde se maneja una cotización de USD 4,30 por cada kilogancho. En el segundo lugar –en la lista de países con mejor precio local– se encuentran la Unión Europea con USD 3,94, seguido por Estados Unidos (EEUU) y Australia con USD 3,84 y USD 3,73. Los países donde el precio se encuentra por debajo de los USD 3 son: Paraguay, Brasil y Argentina; con USD 2,65; USD 2,52 y USD 2,16; respectivamente, detalla el documento de la ARP.
