Seis empresas son las que procesan la mayor parte de la mandioca industrializada en el país, ya sea como almidón u otro derivado.<br/><br/>Es lo que se informa en el material Producción de Mandioca para uso industrial, elaborado por la Compañía de Desarrollo y de Industrialización de Productos Primarios SA (Codipsa), con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid).<br/><br/>Según los datos, las 6 empresas tienen un total de 10 plantas, instaladas en cinco departamentos: Caaguazú, San Pedro, Itapúa, Alto Paraná y Canindeyú.<br/><br/>Codipsa es la única empresa con tres fábricas, dos en Caaguazú y una en San Pedro. Almisa tiene dos plantas: en Caaguazú y en Itapúa, también Pilao, con dos en Canindeyú.<br/><br/>Con una planta industrial están Almisur, Fepasa y F.H., en Caaguazú, Alto Paraná y Canindeyú, respectivamente.<br/><br/>En total, las seis empresas disponen de una capacidad para procesar 1.720 toneladas de raíces por día, lo que significa 432.500 toneladas por año y un procesamiento de materia prima que abarca 26.250 hectáreas por año.<br/><br/>MANUAL. El material presentado contiene referencias técnicas. Según las explicaciones, se trata de un manual dividido en dos secciones. La primera parte busca dar orientaciones paso a paso sobre el manejo de la mandioca, aspectos como mejoramiento de la calidad de la semilla; cosecha y poscosecha. También se incorporan puntos como suelo, prácticas conservacionistas, manejo de plagas y enfermedades. La elaboración estuvo a cargo de Moisés Vega.<br/><br/>La segunda parte se enfoca hacia el manejo que encara Codipsa en la zona de influencia de sus tres plantas procesadoras. Incluye las diferencias del manejo según cada lugar y está dirigida preferentemente a técnicos y productores. Moisés Vega y Hans Theodor Regier, gerente de Codipsa, fueron los responsables de la presentación.<br/><br/>