Marta García
@marthegarza
MADRID - ESPAÑA
Las personas que trabajaban en las obras, especialmente como albañiles, son quienes buscan retornar a Paraguay debido a que ya no tienen ofertas laborales y, por cuestiones de edad, no encuentran cabida en el sector de hostelería, agrega la funcionaria diplomática.
Además de los efectos del estallido de la burbuja inmobiliaria en España, ocurrido entre 2007 y 2008, los controles en la inspección del trabajo se incrementaron en el sector de las construcciones, lo que complicó el empleo de paraguayos en este segmento y debido al elevado nivel de desempleo en el país, se propicia una mayor preferencia por la mano de obra local.
En cuanto al empleo en el sector de hostelería, que actualmente absorbe alrededor del 70% del trabajo de paraguayos en Madrid, Rojas relata que se trata de una actividad “bastante esclavizante”, pues exige varias horas de trabajo, incluso hasta la madrugada y durante los fines de semana, con salarios que se mantienen en los niveles mínimos.
Al ser consultada sobre los motivos por los cuales la hostelería constituye actualmente la principal fuente de empleo de paraguayos en Madrid, la funcionaria responde que esta ciudad es “una de las capitales mundiales, una capital cosmopolita, bastante atractiva para el turismo, aquí se mueve muchísima gente. Acá (en España) el paraguayo tiene un concepto: que es responsable, amable, de perfil bajo, no nos enfrentamos”.
Las mujeres, por su parte, continúan siendo empleadas principalmente para el trabajo doméstico y el cuidado de adultos mayores.
“Humildad y ganas de aprender”
Ignacio Maldonado llegó a España en setiembre de 2004, en la época del auge de la migración paraguaya hacia tierras ibéricas. Incentivado por su tía, partió rumbo a Madrid con la idea de probar suerte durante un año, y se sorprende de que haya transcurrido ya más de una década desde aquella decisión de juventud.
Hoy en día, es el personal más antiguo del restaurante Vinoteca Taberna de Pedro, un local especializado en cocina clásica española, ubicado en la coqueta zona que rodea a la Plaza de Cibeles y a metros del Ayuntamiento de Madrid. Ejerce el cargo de Director de Sala y cuenta con orgullo que gracias a su dedicación y responsabilidad, viene trabajando en este sitio durante sus 16 años de vida en el país europeo.
Ignacio recuerda que accedió a la entrevista de trabajo mediante recomendaciones de un amigo y presenció todo el proceso de crecimiento de la Taberna de Pedro. Su día a día transcurre entre el servicio a los clientes del restaurante entre semana, el infaltable “futbolacho con los muchachos”, de los sábados y cada vez que se puede, el asado de los domingos con la familia y la comunidad paraguaya.
Su horario de trabajo arranca a las 11.00 y se prolonga hasta las 17.00; luego de un descanso, retoma a las 21.00 y permanece hasta el cierre del local, entre las 3.00 y las 4.00 de la madrugada. Reconoce que el cuerpo se acostumbra a estas extensas jornadas laborales, pero que se le debe encontrar el gusto a la actividad o no se la podrá soportar.
Relata que los paraguayos se dedican en mayor medida a las tareas de la cocina y como camareros, con un salario mínimo de alrededor de 1.100 euros mensuales (casi G. 8 millones, al cambio de hoy), que pueden llegar a 1.400 euros con las propinas. Otras actividades en que los compatriotas encuentran trabajo son en hoteles, para servicio de portería; en jardinería y construcción, pero estos últimos en menor proporción, añade.
Perfil de trabajo
Entre los detalles en que se fijan para decidir si contratan o no a un potencial empleado se encuentra el tiempo de permanencia en sus anteriores puestos de trabajo; esto, debido a que el cambio constante de empleo y en cortos lapsos puede considerarse una señal de inestabilidad y poca responsabilidad del candidato, dice Ignacio Maldonado.
Entre los principales valores que se aprecian en los trabajadores, en Madrid, menciona a la humildad y las ganas de aprender. “Hay mucha gente a la que le decís ´esto está mal´ y te ponen excusas”.
