Para ponerse manos a la cocina va el paso a paso de los ñoquis de acelga hechos en casa.
Ingredientes
ÑOQUIS DE ACELGA
2 mazos de acelga (1/2 kilo)
2 tazas de harina
Una pizca de sal
Salsa bechamel
2 tazas de leche
3 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina 000
Tip del cocinero
Para los amantes del queso, agregar a la salsa trozos de queso muzzarella y revolverlos hasta que se derritan.
Manos a la obra: Disponer todos los ingredientes. La acelga se corta en trozos y se hierve por 10 minutos con un toco de agua y sal.
La salsa: Bechamel, a fuego lento, se agregan 3 cucharadas de manteca una vez que está derretida, 2 cucharadas de harina 000 y finalmente se mezcla con 2 tazas de leche.
Paso 3: Una vez que se obtenga la forma de los ñoquis, se cocinan en abundante agua caliente. Están listos cuando llegan a la superficie del recipiente.
Paso 2: La masa se divide en bastoncitos con la ayuda de las manos, luego se corta en pequeños trozos que se pasan rodando por el tenedor para que tome la forma.
Paso 1: Se agrega a la harina la acelga hervida, se integran los ingredientes con la sal hasta obtener una masa homogénea.
