Uno de los problemas que atraviesa el sector del almidón es la inestabilidad del precio de la mandioca en el mercado internacional.
Los agricultores, que en su mayoría son de pequeña escala, no se animan a cultivar este alimento por miedo a las grandes pérdidas, según reportó la Unión de Gremios de la Producción (UGP) en su último boletín.
Se estima que para el 2019 el costo de la mandioca quede entre 300 y 320 guaraníes por kilo. En el 2018 llegó a un precio óptimo; sin embargo, para este año se observa un descenso.
“Si el precio de venta es alto, se genera sobreproducción, debido a que los productores quieren plantar para poder obtener ganancias. Pero luego, al haber sobreproducción, el precio baja nuevamente y lo que ocurre ahí es que la gente ya no se anima a plantar; por lo tanto, escasean los productores que venden mandioca. Y como no hay materia prima y la industria y el mundo necesitan almidón suben otra vez los precios. Es un producto muy frustrante”, explicó Rolando Matthias, gerente de Productores Unidos del Sur (Produsur).
El rubro de la mandioca es muy importante. El año pasado se exportaron cerca de 18.000 toneladas por valor de USD 11.500.000. Paraguay es el tercer exportador mundial de este alimento.