18 feb. 2025

La frutilla, sabor único en comidas dulces y saladas

VARIEDAD. La frutilla es una fruta de estación muy solicitada. Además de sus grandes beneficios para la salud, su utilización es variada en platos dulces y salados.

Una de las frutas de estación con gran demanda es la frutilla, dueña de un sabor inigualable. Este regalo de la naturaleza puede ser utilizado en una variedad de platos dulces y salados. Además, su consumo posee grandes beneficios para la salud.

OPCIONES. Con las frutillas podemos preparar una infinidad de platos. En nuestro país se acostumbra a consumirlas principalmente en forma de postres varios, como tortas, tartas, mousses, mermeladas, así como en cócteles y licores artesanales.

Pero con la frutilla también se puede preparar una deliciosa y fresca ensalada o alguna salsita picante para acompañar carnes, especialmente blancas grilladas o asadas a la parrilla.

De la mano de la chef internacional Pamela Rodríguez, profesional en Arte Culinario, aprenderemos a preparar una rica salsa picante y una ensalada variada.

SALSA PICANTE CON FRUTILLA

Para los amantes de la comida salada y, por sobre todo, picante, la chef explica una manera fácil de preparar una salsa picante utilizando frutillas. Se trata de una propuesta ideal para aquellos que gustan de los sabores salidulces.

PASO 1. Todos los ingredientes mencionados en el cuadro adjunto deben ser llevados a una licuadora y licuar bien.

PASO 2. Luego poner en un recipiente y a fuego bajo por 35 minutos aproximadamente.

PASO 3. Dejar enfriar y acompañar con pollos grillados, pescados y lomo de cerdo. ¡Una delicia!

ENSALADAS. Para quienes no lo saben, las frutillas también pueden acompañar a una ensalada diaria, mezcládolas con variedad de verduras, semillas y grano. Usá los ingredientes citados en el cuadro ¡y listo! Una manera fácil de darles un toque diferente a tus platos diarios.

BENEFICIOS. “Las frutillas son frutas con bajo contenido energético, cuyo principal componente después del agua lo constituyen los hidratos de carbono (con una cantidad moderada, alrededor del 7% de su peso), fundamentalmente fructosa, glucosa y xilitol”, indica la nutricionista Franca Villalba.

La profesional comenta que su consumo es apta para niños a partir de seis meses de vida, ya que el organismo de los bebés se prepara para probar nuevos alimentos y sus sistemas digestivo e inmunitario ya están listos para entrar en contacto con sustancias nuevas, y se abre un periodo de tolerancia durante el cual es menos probable que desarrollen alergias a nuevos alimentos.

Villalba asegura que el consumo de esta fruta debe ser evitado en personas que padezcan colitis o colon irritable, las que sufren diarrea o dolor de estómago, y para los pacientes que padecen litiasis renal (piedras en el riñón) o insuficiencia renal.

De igual manera, no es recomendable para las personas que tengan problemas de alergia, por los salicilatos que contiene la fruta.

Ingredientes
Salsa Picante. 250 gramos de frutillas, 2 unidades de ají picante fresco, cebolla 30 gramos, 1 diente de ajo (previamente Salteado), sal, pimienta y ají molido y 30 cc de aceite oliva o aceite de girasol.
ENSALADA. Lechuga morada, lechuga repollada, rúcula, cebollas moradas, aguacate, pollo salteado en cubos, aguacate , queso parmesano , aderezos, aceite de oliva, aceto balsámico, limón, sal, pimienta, semillas de sésamo tostadas.