Como parte de la formación para el bachillerato técnico agropecuario y el de hotelería y turismo que se brinda en ese lugar, Luis Fernando ya domina la técnica del nacimiento y cuidado de los chanchitos y ahora está como encargado de la paridera, que viene a ser como la sala de parto de los animales porcinos.
Él integra el grupo de los 150 jóvenes, en su mayoría de zonas rurales, que estudian en Cerrito Hotel-Escuela, de la Escuela Agrícola San Francisco, administrada por la Fundación Paraguaya.
Los estudiantes reciben la formación para ambos bachilleratos, que dura tres años. La institución educativa funciona en forma autosustentable.
En el amplio predio de 62 hectáreas está el hotel y se producen verduras, hortalizas, huevos, carne porcina y una variedad de productos lácteos como queso, yogur y leche, que se comercializan en el distrito, así como en Villa Hayes y en el Agroshopping de Asunción.
“Esta institución no funciona con subsidios estatales ni donaciones de empresas. Generamos nuestros propios recursos con el servicio de hotel que tenemos dentro del predio y también con la venta de los productos que salen de la granja”, explicó Luis Enrique Resquín, director general del local educativo.
El director de la escuela agrícola precisó que la meta que tienen es potenciar el servicio de la hotelería, ya que tienen 130 lugares, distribuidos en habitaciones colectivas, matrimoniales y los chalés, con precios accesibles.
“Queremos que la gente venga a descansar en el área del hotel, conviva con lo que hacemos y compre también los productos agropecuarios que elaboramos artesanalmente y así colaboran con la escuela”, indicó el director. Los interesados pueden llamar al hotel-escuela, al (0271)272-223.
Hasta estudiantes extranjeros se forman en la escuela agrícola, como Jaime Pierre, de Haití, quien expresó a Última Hora que le agrada que existan un hotel y una granja funcionando junto a la escuela.