Ante la queja masiva de los consumidores por el encarecimiento excesivo de los diferentes cortes de carne, el Gobierno inició un diálogo con el sector privado, donde los frigoríficos también se ponen a disposición, sin promesas de reducción de precios.
El vicepresidente de la Cámara Paraguaya de Carnes, Korni Pauls, dijo que el gremio aún no habló sobre el tema y tampoco conversó con los supermercados, que, por su parte, ya se acercaron al Ministerio de Industria y Comercio para estudiar alternativas que apunten a mejorar los precios
“Hasta ahora no recibimos ninguna convocatoria, pero seguro que nos vamos a presentar. Nunca la industria se ha negado a discutir sobre cuáles son las opciones”, señaló al respecto Pauls.
Insistió en que este comportamiento responde a la ley de la oferta y demanda, donde se observa que también subieron los commodities, frutas, hortalizas y los diferentes tipos de proteína animal.
“La carne no escapa de la coyuntura y hoy de forma más pronunciada, la carne bovina, porque internamente hay poca oferta de ganado, pero es normal todos los años en octubre porque estamos en entre zafra. En la segunda quincena de noviembre normalmente se equilibra nuevamente, porque hay más ganado gordo”, explicó sobre los factores que considera cíclicos en el sector pecuario.
Igualmente aclaró que los niveles de reducción no serán similares al promedio del año pasado, así como ocurrirá con los demás productos alimenticios.
El comportamiento que describe el industrial coincide con los números de faena del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, que registra 163.223 animales sacrificados en setiembre, un nivel que solo supera a enero que presentó hasta ahora la peor cifra del año con 145.610 bovinos ingresados a los frigoríficos.
Precios. De acuerdo al monitoreo que realizó en 10 supermercados la Secretaría de Defensa del Consumidor y el Usuario, en la última semana la carnaza negra fue la más costosa con G. 44.845 por kilo en promedio, su valor mínimo fue de G. 37.500, mientras que el máximo escaló a G. 49.900.
En segundo lugar quedó la rabadilla, que la semana anterior había encabezado el ránking de precios. Según el promedio costó G. 44.735 en la última semana.
Otro producto que está en el centro de la polémica es la carne molida, cuyo precio fue de G. 40.305 por kilo.
Las Cifras
163.223 cabezas de bovinos se faenaron en setiembre, lo que representa la segunda peor cifra en lo que va del año.
G. 44.845 por kilo es el precio promedio que tuvo la carnaza negra en la última semana y lidera los máximos valores en el rubro.