Las tapas celebran hoy su fecha conmemorativa como aperitivo estrella y triunfan tanto dentro como fuera de España con un formato atractivo y variado que permite degustar la gastronomía española en diferentes países del mundo.
Dicen los expertos en gastronomía que la española es una de las mejores del mundo, de ahí que tantos turistas la visiten no solo motivados por las playas, los paisajes y monumentos, sino también por la comida. Existe una serie de tapas que son famosas a nivel internacional y que triunfan en los bares y restaurantes de diversos países.
Por ello, Nacho Manzano, de la biestrellada Casa Marcial, decidió abrir en 2008 en Londres un restaurante dedicado principalmente a las tapas españolas, para “exportar nuestra cultura culinaria y que los ingleses conocieran más sobre la gastronomía española”.
“Entendimos que es un formato distinto y atractivo que da la posibilidad de probar varias cosas al mismo tiempo, como si fuera un menú degustación en un marco de informalidad. Sabíamos que iba a gustar a los británicos porque el vínculo que tienen con nuestro país es muy fuerte, tal es así que, después de tantos años la apuesta sigue firme”, señala Marcos Fernández, director general de Ibérica Restaurantes.
Fernández agrega que el “formato tapa es la mejor forma de salir al extranjero, ya que es una seña de identidad por la que todo el mundo nos conoce”. Las favoritas de los británicos son “los pimientos de padrón y cualquiera que lleve chorizo”. EFE
