La primera edición de la Fiesta de la Mandioca es organizada por el Ministerio de Agricultura a través de la Gerencia Sur de la Dirección de Extensión Agraria (Deag). El evento arrancará a las 08:00 de este viernes y será en la finca del señor Ramón Vallejos, situada en la compañía Antequera de Coronel Bogado.
Además de exponer el extraordinario resultado obtenido en la producción, desde la aplicación de pequeños cuidados, rotación del cultivo con abonos verdes, cal agrícola y otros, la Fiesta de la Mandioca tiene como fin mostrar la infinidad de productos o platos que se pueden lograr en la gastronomía, teniendo la mandioca como principal materia prima.
Entre ellos resalta el lomito de mandioca (lomito Ka´i Puente), hamburguesa de mandioca (mandi’o burger); queso, pan, galletas y pizza de mandioca; mbeju nutriorgánico de colores de mandioca; budín y helados de mandioca; a más de arepas, croquetas y tortillas de mandioca.
Todas estas delicatesen de la gastronomía será preparadas por las guapas socias del Comité de Productores San Roque Antequera de Coronel Bogado, quienes fueron capacitadas en la preparación de alimentos derivados de la mandioca.
Cabe resaltar que además de comidas a base de mandioca, también habrá asado a la estaca y se realizará un concurso de pelada de mandioca (mandi’o jepiro) y “helado de mandi’o je’u”. Asimismo, habrá exposición y pesaje de mandioca, que serán premiados con herramientas de alta gama.
Según indicaron los organizadores, se ofrecerán más de 15 variedades de comidas hechas a base de mandioca, entre los cuales resaltan la pizza, el lomito, la hamburguesa y el helado. AR
