“El señor Enrique Shulz, de origen alemán, en 1953 tuvo la visión del negocio al abrir las puertas de Lido Bar al público asunceno, relató Esther Bazán, quien hace 40 años colabora con la empresa. El equipo humano está con formado por 90 personas en la actualidad.
En principio, Lido Bar fue creado solo para dar servicios de cafetería; con el paso del tiempo pasaron a ofrecer platos salados, como el tradicional caldo de surubí, que hasta hoy atrae a los comensales.
Bazán recordó que en todos estos años, nunca necesitó de publicidad en medios de comunicación para atraer al público, el tradicional de boca en boca fue suficiente para mantenerse sin interrupciones por seis décadas.
las cifras. En promedio, atienden a 1.100 personas por día. La cifra sube los fines de semana y feriados.
Cristina Dose, gerente de producción y calidad de Lido, explicó acerca del proceso de adaptación de menús que tuvo que pasar el negocio, de acuerdo a los cambios de hábito del consumidor, en estos 60 años.
“Aumentó mucho la demanda de los clientes, desde el año de fundación del negocio, lo que se atribuye a una mayor cantidad de población y al crecimiento económico del país, el cual trajo cambios de hábitos entre los comensales paraguayos”, dijo Dose.
Comentó que tuvieron que agregar a la carta de menús nuevas opciones dirigidas a los consumidores vegetarianos, opciones al horno, variedad de ensaladas y comidas de nacionalidades extranjeras, que ya se consumen habitualmente en el país, sin descuidar los platos que se sirven tradicionalmente en Lido Bar.
reparte ganancias. Bazán retomó para comentar que el fundador de Lido Bar hace tres años cede las utilidades del negocio para obras de beneficencia, así como para la instalación y el funcionamiento de un centro odontológico totalmente gratuito para los funcionarios y sus hijos.
El negocio fue cedido por el fundador a parte de los funcionarios antiguos, quienes hoy llevan adelante la administración, operando como Sociedad de Responsabilidad Limitada.
Esta semana Lido Bar tendrá ofertas para sus clientes.