A fin de combatir la reutilización indefinida de los aceites comestibles, práctica nociva desde el punto de vista sanitario, la Junta Municipal de Asunción dispuso el control de restaurantes, copetines, patios de comida y otros locales productores de fritangas. Automáticamente ese factor ayudará a generar materia prima ?aceite comestible usado? para plantas productoras de biodiésel y una de las firmas ya se apresta a organizar la recolección, conforme a las estimaciones de empresarios del sector aludido.
El ingeniero Carlos Buttner, de la empresa Bioenergía SAECA, de Itauguá que tiene capacidad para producir 12 mil litros diarios de biodiésel y será la segunda planta a proveer a Petropar, dijo que su industria está en condiciones de procesar el aceite reciclado de las cocinas paraguayas y está organizando un esquema, en contacto con empresas del negocio culinario asunceno inicialmente.
Explicó que su industria está incluso en condiciones de procesar aceites ácidos, como serían los de pulpa de coco, de algodón, el aceite rancio de soja para producir un biodiésel de alta calidad. Buttner es presidente de la Cámara de Biodiésel del Paraguay y miembro de la Mesa Sectorial de Biocombustibles de la Red de Inversiones del Paraguay (Rediex) del Ministerio de Industria y Comercio (MIC).
PARTICIPACIÓN. Respecto a que la ciudadanía toda que cocina frituras se vea involucrada en un plan de provisión de materias primas, dijo que justamente esa es la idea, pero que deben encontrarse otros socios para invertir en un sistema de recolección con instalación de pequeños reservorios en los barrios hasta donde el vecindario se acerque a entregar su aceite usado.
Paraguay es uno de los países de la región con mayor índice de hipertensión entre sus habitantes (el consumo de frituras con aceites reutilizados varias veces es una de las causas), y podría aprovechar a favor de la producción de biodiésel, un control sanitario que apunta a evitar la perniciosa reutilización de aceites de frituras en la elaboración de comidas.
Ya tiene acuerdos con empresas que se dedican a la producción de frituras indicó y está en conversaciones con una iniciativa de la oenegé Alter Vida, denominada Procicla, a fin de organizar la recolección hogareña en un futuro, de la materia prima para la sustitución de gasoíl importado.
Una minuta de la Municipalidad de Asunción advierte sobre los riesgos sanitarios derivados del uso repetitivo de aceites comestibles en frituras que terminan generando polímeros polares entre otros compuestos de efecto dañino sobre el organismo humano.
La Junta Municipal de Asunción encomendó a la Comisión de Higiene, Salubridad y Servicio Social, realice un seguimiento a fin de ejercer un control encaminado a la defensa de los intereses sanitarios de los consumidores.
Los controles se harán en copetines, restaurantes, patios de comida, incluso carros ambulantes, y la minuta, además, encierra un mensaje para la ciudadanía, a fin de cuidar su salud y no usar los aceites comestibles hasta que se consuman totalmente y se impregnen en las frituras.
En este sentido, destacaron la importancia del emprendimiento.