Por Silvana Bogarín Toledo
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Mientras los cafés del centro capitalino se recrean y sobreviven de alguna forma, otros nuevos se van abriendo en los barrios que están desarrollándose como polos comerciales. Pero la tendencia de los cafés que se instalan no es solo ser café o bar donde se sirven estas y otras bebidas, sino complementar la actividad comercial de un negocio anexado. La idea que se destaca de esta estrategia es que quien más tiempo se queda en un lugar, más productos compra.
Guappa’s Deli Café, Tiam Caffé Bistro Arts & Drinks y Alto Café son solo algunos exponentes de esta tendencia de los últimos años.
GUAPPA’S. Abrió en abril de este año y, aunque ocupa un espacio independiente, uno de sus accesos es a través de González Giménez y Cía. (sobre San Martín) y el otro en Teniente Héctor Vera. La casa de electrodomésticos se inició primero y recién hace ocho meses, su café.
“Como tenían este espacio, querían aprovechar para tener el café”, comentó Pablo Céspedes, encargado del local. “Andrea Sarubbi, la esposa del dueño de González Giménez, hace postres con la marca María y Margarita, y surgió la idea de hacer un café donde se consuman sus productos”, añadió. Atienden de 9 a 20.30 horas, de lunes a viernes, y sábados de 13 a 21 horas. Los horarios picos son de 17 a 20.30, y el local cuenta con espacio para 49 personas adentro y 36 al aire libre. “La gente busca productos buenos, pero la atención es lo que se destaca en este tipo de lugares”, explicó Céspedes.
TIAM CAFFÉ. Otro que abrió hace muy poco tiempo (dos meses), pero ya registra un buen movimiento de clientela, es Tiam Caffé (Senador Long y Teniente Vera). Sus entradas son, hasta las 19.30 horas, a través del showroom de Hugus Laaya, local de muebles y decoración, además del independiente.
“Hicimos como un anexo y luego concretamos la idea más ambiciosa, que es este ambiente”, comentó la arquitecta Cecilia Ayala, propietaria del lugar. Resaltó que la gente que va a ver los muebles, luego pasa a tomar algo en el café y viceversa. “La gente que viene a comer de noche, al día siguiente vuelve a mirar lo que se ofrece en el showroom de muebles”, menciona.
Ayala se reconoce como la pionera en tener un negocio en Villa Morra, específicamente sobre Senador Long. “Hace 17 años tengo el local de muebles. Fui la primera en venir a esta zona. Acá había un gallinero con cuatro piezas, y ningún salón comercial. Remodelamos el gallinero, sacamos las gallinas, hicimos un baño y empezamos a funcionar”, recordó.
La empresaria contó que la idea del café nació por la ubicación. “Era un servicio que necesitábamos ofrecer y pensamos en un espacio donde el cliente se sienta de vacaciones”, acotó. Ese fue el espíritu por el cual se dejaron dentro del local las palmeras, que con el movimiento que genera el viento, se oye un sonido como si se estuviera en la playa. El local abre desde las 18 hasta la medianoche, excepto los lunes.
ALTO DECO MODA Y CAFÉ. Empezó a brindar el servicio de cafés en junio de este año, en Sargento Marecos y Nuestra Señora del Carmen, en medio de una de las zonas más verdes de Asunción. “Porque mucha gente pasa caminando, haciendo ejercicio en el Parque de la Salud y no solo ofrecemos café, sino jugos naturales, sandwiches, todo tipo de comida”, cuenta Marta Giménez, propietaria del local.
Atienden todos los días, de lunes a sábado, de 9 a 20 horas, y domingos de 12 a 20 horas. Este café no es solo café, es además una tienda de moda que reúne a 25 marcas de diseño nacional, con el objetivo de promover la producción paraguaya de calidad y originalidad.