Desde el 1 de junio de este año, el Bolsi trabaja las 24 horas del día. “No es un proyecto temporal. Estamos convencidos de que el centro tiene el movimiento necesario”, aseguró Carlos Álvarez, gerente general del Bolsi.
Admitió que hasta el momento la empresa no hizo ninguna comunicación oficial sobre esta apertura de 24 horas porque se encuentra definiendo algunos detalles. “De todas maneras, ya viene muchísima gente, sobre todo los fines de semana”, comentó orgulloso Álvarez.
Según el gerente, el Bolsi es la única opción de 24 horas de restaurante, como no hay en la ciudad. Abre todos los días de la semana.
Sobre los resultados financieros que está teniendo durante la madrugada, Álvarez contó que hasta ahora todos los días recibe informes para ver los números del horario no tradicional y que estos son muy alentadores.
También contó que la inversión no es demasiada en cuanto al personal, ya que no se requieren 60 personas trabajando como sí se tienen en algunos de los turnos. “El movimiento es más pausado, pero se justifica. Teniendo en cuenta que no comunicamos nada, la gente que llega es gente que circula por la calle y nada más”, añadió.
Durante la madrugada se trabaja con cinco personas y se logra atender bastante bien a quienes llegan. “Para nosotros ya era algo necesario porque los sábados cerrábamos a la 1 de la madrugada y volvíamos a abrir a las 7 y quedábamos cerrados solamente 6 horas y ya no justificaba cerrar por 6 horas nomás”, recordó el gerente.
CRECIENDO. El gerente general del Bolsi adelantó que existen planes para seguir creciendo y para darle al centro más relevancia del que ya tiene. “El centro se está reposicionando y la idea es aumentar la capacidad para los clientes, habilitando un nuevo espacio para atendimiento”, precisó.
A pesar de que es cierto que en el barrio Villa Morra hay mucho movimiento nocturno, de día ningún otro barrio tiene el movimiento que existe en el centro, según Álvarez. “La cantidad de gente que transita en el centro no existe en otra parte del país, salvo en el Mercado 4 que es un negocio totalmente diferente”, puntualizó.
No quiso dar más detalles sobre la expansión prevista, pero aseguró que este año se empezará a prepara este nuevo espacio y que probablemente se concrete para mediados del próximo año.
TERRAZA. Sobre la pequeña terraza que tiene el local sobre la calle Alberdi, comentó que el espacio habilitado en febrero de 2009 fue bien recibido por los clientes. Dijo que es la tendencia mundial salir a las veredas, pero que en Asunción son los únicos que tienen permiso para realizar esto, tras una ardua gestión que duró un año.
Actualmente el Bolsi tiene capacidad para 170 cubiertos, entre el restaurante, la barra y la terraza, y emplea a 120 personas directamente.