Ingredientes
500 gramos harina de arroz
2 huevos
150 gramos de azúcar
175 gramos de manteca
80 gramos de coco rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
Rinde: Dos docenas de galletitas en tamaño mediano.
TIP DEL COCINERO
Para que las galletitas estén listas, crocantes por fuera y suaves por dentro en unos 20 minutos, es importante primero precalentar el horno a unos 200 grados.
Paso 1: Disponemos los ingredientes, harina de arroz, azúcar, manteca. Y los elementos a usar, un bol y una fuente para horno. El amasado es enteramente a mano.
Paso 2: Colocar la harina de arroz en un bol, hacer un hueco y agregar los huevos, azúcar, manteca a temperatura ambiente y polvo para hornear.
Paso 5: En la fuente enmantecada colocar las galletitas. A las de coco agregarle coco arriba y a las otras, azúcar. Cocinar por 20 minutos a 200 grados
Paso 4: Dividir la masa en dos partes. A una agregarle dos cucharadas de coco y la otra dejarla como está. Formar bolitas y aplastar para tener las galletitas.
Paso 3: Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa blanda pegajosa. Una vez obtenido el punto, dejar reposar en la heladera por 20 minutos.
