De acuerdo con el Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa), Chile, el mayor comprador, aumentó sus importaciones en 6,4% con 7.842 toneladas a un valor de USD 35,6 millones. Un comportamiento similar tuvo Israel, que va recuperando su participación luego de meses de retracción. En el último mes adquirió 2.601 toneladas de cortes delanteros por USD 14,2 millones.
Del top 5 de los mercados de la carne paraguaya, solo estos dos aumentaron sus compras, al contrario de Taiwán, que con 1.458 toneladas experimentó una caída de más de 13%. Le sigue Rusia, que compró 4.957 toneladas de carne, lo que significa una retracción del 10%. Respecto a este socio, las proyecciones no son alentadoras, ya que se lo considera como un mercado en “decadencia”.
Por su parte, Brasil registró una leve disminución en sus importaciones con un volumen de 1.655 toneladas.
El resto de las exportaciones corresponden a otros 21 destinos que adquieren menor volumen y sin embargo tuvo una mayor participación en el primer mes del 2021. Con 2.850 toneladas registró un crecimiento de 32,9% en las compras.
Si bien se destaca una marca en los volúmenes exportados, se observa una variación negativa en los valores. En enero ingresaron al país USD 93 millones por la venta de carne en el exterior, alrededor de 4% menos que el 2020. Esta disminución contraria al peso enviado evidencia la caída en los precios del producto.
Cada tonelada se exportó a un valor promedio de USD 4,36, aunque las cotizaciones en particular dependen de los cortes y la forma de envío, es decir, fresca o congelada.
Teniendo en cuenta los datos de los últimos cinco años, se encuentra detrás de los precios del 2020 y 2018, cuando se observaron niveles de entre USD 4,4 y 4,6 por tonelada.
Faena. En cuanto a la faena, el informe de Senacsa señala que 145.610 animales ingresaron a los 11 frigoríficos de exportación. Esta cantidad supera en 1.392 cabezas a enero de 2020.
La categoría con mayor salida de los campos fueron los toros, con 68.791 cabezas, que significa poco más que el doble que vacas, mientras que los novillos sumaron 27.465 cabezas. En promedio cada uno tuvo un peso de 253 kilos.
Se espera que en febrero se reduzca el movimiento de animales debido a la vacunación antiaftosa que termina el 26 de este mes.
