Es así que, de la mano del Diario Última Hora y Extra, se realizó recientemente y con mucha concurrencia el taller de Cocina Navideña 2021, ocasión en que se presentaron numerosas opciones y platos navideños tanto salados como dulces al igual que tragos que pueden acompañar a tu mesa en las fiestas de fin de año.
La primera jornada contó con la presencia del chef Karl Frederick Godoy, licenciado en Hotelería y Turismo en la Universidad de Cal Poly Pomona, California. Así también se desempeñó 7 años en el Anaheim Marriott y trabajó para otras compañías hoteleras como el Ritz Carlton, Courtyard y Waldorf Astoria.
En el taller navideño enseñó variados menús como: Peceto en salsa madera, lomo Wellington y arrollado de pollo y vegetales. Estas recetas, la preparación y presentación de los platos las hizo conjuntamente con la chef Edith Lucero López Sosa, egresada del Instituto Gastronómico Internacional, (IGI) en la carrera de Técnico en Cocina y Cocina Internacional, especializada en pastelería básica en la escuela del Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) y licenciada en Hotelería y Turismo en la Universidad Columbia del Paraguay.
Tragos. Por su parte, Pedro David Miranda Díaz, instructor coctelero peruano-argentino proveniente de la casa central IGI de Buenos Aires, acompañó la jornada de menús con la preparación de deliciosos cocteles como piña colada, lemon champ blue y bellini, tragos recomendados y fáciles en su elaboración para las fiestas de fin de año.
Dulces. En la segunda jornada, del 16 de diciembre, el taller de Cocina Navideña estuvo a cargo de chef panaderos de Copalsa, quienes presentaron el paso a paso en la elaboración de budín inglés extrafino Copalsa y panetones especiales. En la ocasión, José D’Alonso, maestro pastelero artesanal y docente de Inforcap, tuvo a su cargo la preparación de los budines y panes conjuntamente con Francisco Almada, maestro panadero y pastelero, también docente de Inforcap con más de 40 años de experiencia en la industria. Es preciso indicar que en ambas jornadas, tanto mujeres como hombres aprendieron consejos prácticos de cocina y elaboración de los más deliciosos platos tanto salados como dulces. El ingreso a los talleres fue totalmente gratuito.