Ingredientes
2 zanahorias grandes
1 cebolla mediana
1 taza de harina integral
1 taza de leche fría
aceite
sal
pimienta
nuez moscada
galleta molida
2 huevos
Tip del cocinero
Es importante dejar reposar el relleno cubierto con papel film unas 3 horas en la heladera.
Paso 1. Disponemos todos los ingredientes. Las zanahorias, la cebolla, la harina integral, la leche, los condimentos y el aceite (puede ser de oliva).
Paso 2. Llevamos la cebolla rallada a la sartén con aceite y sal una vez que se transparente sumamos las zanahorias ralladas. Y agregamos la pimienta y la nuez moscada.
Paso 3. Cuando la cebolla y la zanahoria pierdan líquido agregamos la harina integral, cocinamos por unos 5 minutos evitando que se pegue o queme. Agregamos una taza de leche fría y revolvemos ya fuera del fuego
Paso 4. Sacamos el relleno del fuego, colocamos en una fuente, esperamos que se enfríe y le cubrimos con papel film. Dejamos reposar en la heladera por unas 3 horas para que tome consistencia.
Paso 5. Armamos las croquetas. Pasamos el relleno por huevo batido y finalmente por galleta molida. Freímos en una cacerola pequeña con aceite para que se sumerjan
