La clave para Ferreira es enfocarse en una selección de alimentos que ayuden a reforzar las vitaminas C y A, además de las proteínas y el hierro. Para el profesional es esencial tener en cuenta que estos nutrientes se deben encontrar en alimentos fáciles de conseguir y que no representen un costo elevado.
A continuación una lista de alimentos para incluir en las compras de la casa:
- Cítricos en general. Es ideal para reforzar el sistema inmunitario. Naranja, pomelo, limón, lima, mango, piña y mamón son excelentes fuentes de vitamina C. Una naranja con el desayuno y otra naranja con la cena son más que suficientes para cubrir las necesidades de vitamina C al día.
- Ajo. Es un alimento súper rico en vitamina C, incluir en la dieta un diente de ajo al día, preferentemente crudo ayuda de forma considerable a mantener un sistema inmunológico fuerte y sano.
- Miel de abeja. Fortalece el sistema inmunitario, alivia la tos y elimina las flemas. Una cucharada con el desayuno y una cucharada antes de dormir son más que suficientes. Es importante recordar que la miel es alta en azúcar, por lo tanto no se debe abusar de su consumo.
- Cebolla. Ideal para combatir las enfermedades infecciosas. Rica en hierro y magnesio, no solamente fortalece las defensas sino que también ayuda a prevenir la anemia. Una cebolla al día es lo ideal.
- Todas las frutas y verduras de color rojo y amarillo. El ají (morrón o locote) rojo o amarillo, zanahoria, zapallo, remolacha y calabaza son alimentos muy ricos en vitamina A, ideales para reforzar el sistema inmunitario y mantener alejado de cualquier tipo de infección, además de ser accesibles y de bajo costo. Un ají o una zanahoria al día son ideales.
- hígado. De fácil alcance y de bajo costo, excelentes por su contenido alto en proteínas y carga de hierro. Es fundamental en nuestro menú semanal. Incluirlo como mínimo 2 veces por semana.
- poroto colorado. Además de su contenido en hierro, proteínas, calcio y fibra, el poroto colorado es ideal para que los glóbulos rojos en sangre estén dentro de los niveles normales y de esta forma nos alejemos de la anemia por falta de hierro. Hay que incluirlo en la dieta como mínimo una vez por semana.
- Lácteos en general. Además del contenido de calcio, los lácteos son ricos en proteínas y vitamina A, ambos esenciales para el organismo.
Sobre Christian Ferreira
En redes sociales: Christian Ferreira Coaching Nutricional en Facebook. En el espacio virtual se encuentran videos con dietas completas para bajar de peso, además de recetas y otros consejos prácticos para mantener una dieta saludable. Los materiales los prepara para toda la comunidad de habla hispana desde New York, Estados Unidos, país en el que reside desde hace 2 años. En el Paraguay el emprendedor joven se destacó como uno de los protagonistas de la película Los buscadores, de los directores Juan Carlos Maneglia y Tana Schémbori.
Receta
Bife de hígado
-1,5 kg de bifes de hígado
-3 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-Sal a gusto
-Pimienta molida a gusto
-1/2 vaso de leche
-500 ml de agua
-2 cucharadas de vinagre
Preparación
1. Corte la cebolla en rodajas y deje en remojo en un recipiente con agua y vinagre.
2. El bife de hígado tiene una piel transparente a su alrededor, esa piel endurecerá la carne al prepararla. Por eso, retire esa piel con cuidado.
3. Pique el ajo fino. Condimente el bife de hígado con sal y pimienta a gusto, colóquelo en un recipiente y agregue el ajo y agregue la leche.
4. Si tiene tiempo, puede dejarlo marinando hasta una hora en la heladera, pero no es obligatorio. Lo importante es que el hígado entre en contacto con la leche porque esta ablandará la carne.
5. Caliente la sartén con aceite común a fuego alto. Cuando esté bien caliente, fría los bifes de hígado cerca de 2 minutos de cada lado para que queden poco cocidos, si los desea más a punto, déjelos más tiempo. Después de que queden listos, déjelos descansar.
6. Rehogar la cebolla. Retírela directamente del recipiente con agua y vinagre y llévelas a la misma sartén donde frió el hígado, a fuego moderado. Rehogue todas las cebollas hasta que queden doradas y blandas revolviendo de vez en cuando para que absorban todo el sabor de la fritura de la carne.
7. Después de servir el bife de hígado encebollado con arroz blanco con queso Paraguay y una ensalada de su preferencia.
