En la Alameda, la principal avenida de la capital, se recreó en el mismo lugar donde yacía a principios del siglo pasado la Pérgola de las Flores, uno de los principales mercados del país, y se amenizó la actividad con una degustación de comida y música criolla.
Bachelet señaló que “incluir la gastronomía en el desarrollo identitario de un país hará que este sea cada vez más conocido como un lugar único”.
“La gastronomía chilena involucra una cadena de valor en torno a chefs, recolectores de alimentos y curadores de semillas”, aseguró la mandataria.
La alcaldesa de Santiago, Carolina Tohá, indicó que “la cocina no es tan sólo lo que comemos, sino la cultura, la identidad, los recursos de nuestra tierra”.
Chile celebra cada 15 de abril el Día Nacional de la Cocina, una conmemoración que se estableció en 2009 y que este año tiene más importancia tras el anuncio de la creación de un área de gastronomía a cargo del Consejo Nacional de la Cultural y las Artes, que buscará promocionar y patrocinar la gastronomía del país austral.
“Con la creación del área de gastronomía le estamos dando una importancia transversal a esta disciplina como parte del desarrollo cultural del país”, dijo el ministro de Cultura, Ernesto Ottone.
La actividad tuvo la intervención de tres tenores del Teatro Municipal de Santiago, quienes interpretaron algunas piezas del musical “La pérgola de las flores”, una de las obras de teatro más influyentes en la historia chilena.
Hace unos días, la Fundación Imagen de Chile lanzó una aplicación para celulares que recopila más de un centenar de recetas que representan la diversidad geográfica, climática y cultural de Chile en torno a la cocina.
