La apuesta por la apertura de un segundo local luego de 62 años resultó en un éxito contundente, pues la tradicional estampa de gente esperando por una butaca liberada en el mostrador, se trasladó a Villa Morra, en uno de los locales de la Manzana T.
El día de la apertura, la jornada fue muy trajinada y por momentos, en la hora pico, la capacidad de atención parecía verse rebasada por la cantidad de gente que acudió a conocer el lugar. Es que solo la planta baja fue habilitada con la barra, no así el segundo piso donde falta retocar detalles en el ambiente y reforzar personal para brindar atención de calidad, explicó Cristina Dose, responsable del local.
Solo la terraza fue habilitada para las reservas que se hicieron durante la mañana.
“Nos fue muy bien en el primer día; más de lo esperado, y se lo debemos a los clientes que son fieles”, dijo Dose.
Se atendrá de domingos a jueves, de 7.00 a 1.00; viernes y sábado, de 7.00 a 2.00.
ORGANIZACIÓN. Lido Bar realizó una importante inversión para la apertura de esta sucursal que además de las mejoras en modernos equipos con tecnología avanzada, se suma la realizada en el local de Palma para sostener la demanda en Villa Morra, ya que si bien este tendrá su cocina propia, algunos productos tradicionales mantendrán su producción en el local de Palma, como las empanadas, sándwiches, croquetas, etc. Esta expansión implica también empleo directo para 65 personas en la parte de producción y atención al público, dijo su gerente, Esther Bazán.
“Crecimos mucho; en Palma se reforzó porque la producción previa se hará acá; decidimos fortalecernos acá porque este local dependerá mucho del local del centro porque no tiene que variar el sabor de nuestros productos. Cuidamos ese detalle”, dijo.
Lido Bar tiene 62 años en el mercado y esta es su primera experiencia de expansión. Tradicionalmente, los platos de mayor salida son el caldo de pescado, la milanesa, las empanadas de pollo, carne, jamón y queso, soyo, chipa guasu, mbeju, arroz con leche, budín, flan y otros.