Clemente Cáceres, promotor cultural de la Dirección General de Cultura y Turismo de la Comuna capitalina, explicó que fácilmente se superó en 1.000 platos todo lo elaborado, lo cual en un momento puso en aprietos a los organizadores, pero que se pudo sortear sirviendo otras comidas típicas.
Resaltó que la cocción se hizo en siete ollas de 50 litros cada una y cada porción se vendió a G. 10.000, lo que incluía mandioca, cubiertos y una mesa con sillas.
Todo fue amenizado con un festival artístico en recordación al Día del Adulto Mayor, con delegaciones de Central, Misiones y Asunción.
“Las filas de la gente que quería servirse el jopara eran interminables. Antes de las 14.00 ya terminó todo. Por suerte teníamos 30 clases de comida paraguaya, como sopa, pajagua, arrollados de carne vacuna y de cerdo y otros que también fueron del agrado de los comensales”, sostuvo.
Una pareja representó con disfraces la creencia popular de un Karai Octubre que es portador de mala suerte y de noticias desalentadoras y de una mujer que lo espantaba con un látigo para que no se cumpla su nefasto propósito.
VARIEDAD. Clemente Cáceres explicó que cada año se reivindica una clase de jopara y que con la actividad de la víspera ya se llegó a cinco de ellos.
En ese sentido citó las variedades de jopara kesu y jopara so’o, el kure jopara, el jopara jopara y en la edición de ayer, el jopara norteño.
Manifestó que para el próximo año en que el 1 de octubre caerá un día lunes, estarán ofreciendo el llamado jopara peky, que fue rescatado de la zona de Alto Paraná.
“Son platos regionales que no queremos que se pierdan”, expresó finalmente.