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Día de la madre con Tramontina: Celebrando la cocina de mamá

Por el Día de la Madre, de la mano de Tramontina, presentamos dos recetas clásicas de mamá para agasajarla en su día.

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La comida de mamá es única y nos encanta, por eso, en la semana del Día de la Madre, con Tramontina, te contamos dos de sus recetas para que puedas cocinar vos en su día. Eso sí, a no olvidar el ingrediente secreto que ella siempre agrega a sus comidas: mucho amor.

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Milanesas de carne

La comida favorita de la infancia, el secreto está en marinar la carne para lograr una textura blanda y suave.

Ingredientes

  • 8 cortes de carne para milanesas pequeñas (Puede ser lomo, bola de lomo, peceto, etc.)
  • Galleta molida
  • 2 huevos
  • 1 cda. de mostaza
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos y agregar dentro todos los ingredientes de la marinada.
  2. En segundo lugar, salaremos la carne y meteremos dentro de la mezcla de la marinada, deben quedar bien embebidas. Llevar a la heladera por una hora, por lo menos.
  3. Luego, corte por corte, vamos a empanarlas con la galleta molida, presionando de ambos lados hasta que las recubra bien.
  4. Finalmente, lo que queda es freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y disfrutarlas mucho. Recomendamos acompañar con puré de papas.
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Estofado de pollo y papas

Un clásico infaltable de la cocina paraguaya, que con unos fideos amarillos se te hacen agua a la boca.

Ingredientes

  • 5 presas de pollo
  • 1/2 kg de papas
  • 2 cebollas
  • 1 locote rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo o agua cantidad necesaria
  • ½ vasito de vino blanco
  • Perejil fresco
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Opcional: arvejas

Preparación

  1. En una cacerola Tramontina, echar un chorrito de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo. Reservar a un costado.
  2. En la misma cacerola, agregar un poquito más de aceite y agregar todas las verduras (excepto el tomate y la papa) cortados en tiras.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate cortado en trozos bien chiquitos y el pollo. Añadir las hojas de laurel.
  4. Sumar el vino blanco y cocinar hasta que ya no se sienta el olor a alcohol. Agregar caldo hasta cubrir y sumar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Tapar y bajar el fuego.
  5. Cocinar aproximadamente por 30 minutos. Hasta que las papas estén tiernas.
  6. Rectificar los sabores, agregar las arvejas si se desea y dejar reposar un rato antes de servir. Acompañar de unos deliciosos tallarines amarillos.

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