La leche es opción para mitigar la pobreza, según subrayó Gustav Sawatzky, presidente de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod) durante el festejo por el Día de la Leche, recordado ayer en la cooperativa de Naranjal (Copronar), en Alto Paraná.

Aprovechó la presencia de autoridades del ámbito productivo para reclamar un plan nacional para la actividad, de manera a contar con un norte a seguir.

El industrial destacó igualmente que dentro de este esquema, las cooperativas juegan un rol preponderante. Recordó que existen 13 cooperativas socias que procesan la leche y hacen del rubro "un medio para el desarrollo del pequeño productor y una herramienta para la mitigación de la pobreza".

Fecoprod impulsa además desde 2006 el proyecto de mejoramiento de la competitividad lechera conocido como Procole, actualmente en la fase 2, sustentado en un modelo orientado a mejorar la competitividad de los productores con el consiguiente incremento de ingresos y optimización de la calidad de vida de las familias rurales, según subrayó.

A través del proyecto, se brinda asistencia técnica al productor, se fortalecen las áreas de márketing, se fomenta la incorporación de criterios de calidad a través de certificación de análisis de riesgos (HACCP), se cuenta con una base de datos de productores beneficiarios del programa y con un laboratorio de control de calidad láctea.

Este trabajo hace que por sus resultados el rubro sea una interesante alternativa económica y social para sus comunidades y un pilar en la canasta familiar, además de las economías de las cooperativas y sus asociadas, de acuerdo con Sawatzky.

COOPERATIVAS. Destacó el rol de las cooperativas de producción en el sector lácteo. Recordó que de la producción nacional de 1,8 millones de litros por día, más del 60% de la leche está industrializada y del volumen total, el 82% se da en las cooperativas de producción.

Desafío a los inversionistas a radicar capitales en la actividad, pero que tengan en cuenta que son las cooperativas las que tienen la experiencia y la materia prima para desarrollar el sector, por lo que no se debe descuidar a las entidades solidarias en los emprendimientos lecheros.

PLAN NACIONAL

Entre los reclamos a las autoridades nacionales, Sawatzky abogó por un plan nacional de la leche.

Aunque reconoció que existe la propuesta y ya se habla de una fecha tentativa para iniciar el diálogo, aguarda que exista un firme apoyo gubernamental a la actividad. Entre los puntos a mejorar, el dirigente cooperativista destacó la importancia de mejorar el consumo de leche.