Esta celebración busca incentivar el consumo y motivar al agricultor paraguayo a seguir trabajando en el campo, sembrando alimento de mejor calidad. En ese marco, se premiará al mejor productor de mandioca y al mejor alumno de la Escuela de Gastronomía del Servicio Nacional de Promoción Profesional, quienes presentarán innovaciones culinarias que tienen a la mandioca como ingrediente principal, tales como pan dulce, puré y alfajores elaborados con harina de mandioca, obtenido a partir de la industrialización de este tubérculo tan consumido por los paraguayos.
La jornada es también un punto de encuentro entre el Gobierno, las industrias que procesan la mandioca y productores de diversas zonas del país, donde se puedan abordar temas orientados a mejorar la producción y las ganancias.
El festival de comidas a base de mandioca se realizará de 8.00 a 12.00, la inauguración y premiación están previstas de 9.00 a 9.30, seguido de show musical y un taller culinario denominado La mandioca en tu mesa de Fin de Año, de 13.00 a 16.00, a cargo de la chef Eugenia Aquino. El domingo, el festival de comidas será de 8.00 a 12.00.
