El intendente municipal, Ignacio Larré, mencionó que le surgió la idea de ofrecer este menú a la comunidad y visitantes para hacer algo diferente a lo de siempre en la fiesta patronal.
“Este caldo avá tiene muchas horas de cocción. Solo la carne hierve 15 horas para derretirse y despegarse de los huesos. Utilizamos 125 kilos de carne de una vaquillona que donó mi madre Elena Del Puerto y varios kilos de verdura. Varios hombres nos encargamos de cocinar”, explicó el intendente Larré.
Luis Quiñónez encabezó el grupo de caballeros que preparó las 500 porciones del caldo avá que se repartió a los presentes.
El caldo avá se cocinó en una olla de hierro de 200 kilos. Aparte también hirvieron 60 kilos de mandioca. El gasto para esta actividad inusual en el día del santo patrono fue de G. 3.000.000, incluidos platos, servilletas y cucharas que adquirieron para servir en la plaza frente a la iglesia a todas las personas que solo se acercaban. (V.R.)
